一天2.45亿杯……从中国延伸至黑海的百年旅程……细腰茶杯背后的科学奥秘……以及一个民族化作热爱的执着。土耳其茶鲜为人知的故事，尽在这期播客中！

大家好……今天，我将为大家讲述土耳其不可或缺的饮品、我们清晨生活中不可或缺的茶那迷人的故事。

你知道茶树是从中国传遍世界的吗？这种通过将茶叶浸泡在热水中制成的美妙饮品，其中的茶碱成分能消除我们的疲劳，提神醒脑，并通过向毛细血管输送氧气来缓解疼痛。正因如此，从早餐开始，我们便会全天饮用它。

红茶、绿茶、白茶……有人加糖饮用，有人加牛奶，也有人加柠檬。冬天喝浓郁热茶，夏天则喝冰镇冷茶……

那么，茶是如何传入土耳其的呢？真正的故事就从这里开始！

自17世纪起，茶在奥斯曼帝国便已为人所知并被广泛饮用。试想，正是那些将咖啡引入欧洲并使其风靡一时的土耳其人，在20世纪来临之际，决定在本国境内开始种植茶。

1917年，在哈勒卡利农业学校校长阿里·里扎·埃尔滕的领导下，经过一系列调研，最终确定黑海地区是最适宜种植茶的区域。

1923年土耳其共和国成立后，茶叶问题也并未被忽视。1924年，土耳其大国民议会通过第407号法律，决定在“里泽省和博尔恰县种植榛子、橙子、柑橘、柠檬和茶叶”。由此，为替代主要产地东亚和南亚，土耳其开始采取行动。

而且，茶深受土耳其人的喜爱，几乎已成为一种国民饮料！

这些数字令人难以置信！根据里泽茶叶研究应用中心的数据，土耳其96%的人口每天都喝茶。我们每天的茶叶消费量超过2.45亿杯！没错，你没听错，是2.45亿杯！人均年消费量约为3.5-4公斤干茶。土耳其是世界上人均茶叶消费量最高的国家，同时也是世界第三大茶叶市场。

土耳其生产的茶叶中，超过一半产自里泽。在全年大部分时间都多雨的黑海地区，特拉布宗、阿尔特文、奥尔杜和基雷松等省份也都有茶叶生产。茶叶产业是该地区最重要的收入和就业来源之一。

茶叶在此地的重要性甚至体现在建筑设计上：里泽-阿尔特文机场的控制塔就建成了细腰茶杯的形状！黑海地区拥有229家私营和45家国有茶叶加工厂。该地区出产的茶叶在世界上也被称为“土耳其茶”。

近年来，在产品多样化方面也取得了重大进展。恰伊库尔（ÇAYKUR）目前生产25种不同的茶叶及茶制品，其中包括有机茶、绿茶、白茶和茶粉等。里泽雷杰普·塔伊普·埃尔多安大学内已建立了一个“茶叶基因库”。甚至在斯里兰卡，有一种茶叶被命名为“埃尔多安茶”。

还有一项令人自豪的进展：土耳其茶已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录！

现在让我们来谈谈也许是最有趣的话题……你有没有想过，家里或做客时用的茶杯为什么总是细腰的？

在土耳其，茶不仅仅是一种饮料，更是交谈的开端。问客人“要喝杯茶吗？”，其实就是说“来，坐下来聊聊吧”。而这杯茶，总是盛在细腰的茶杯里端上来的。

细腰茶杯底部窄、顶部宽。这样一来，底部的茶能保持热度，顶部则稍稍冷却，从而更方便饮用。也就是说，那个小小的“腰身”其实能让茶温保持在恰到好处的温度。

此外，由于杯身是玻璃材质，茶色清晰可见，是淡茶还是浓茶，一眼便知。理想茶色的定义是“兔血色”。

还有一点很重要：正是因为杯身细长，茶杯握在手中非常稳当，可以握住而不触碰到热的部分。既显得优雅，又不会烫到手指！

如今，在茶馆、家中、办公室、乡村……随处可见这种茶杯。这种细腰茶杯已成为土耳其文化中最广为人知的象征之一。

你刚刚聆听了一个百年故事。这是一个从中国启程、在黑海地区郁郁葱葱的山丘上扎根、并最终成为我们餐桌上主角的故事。

听这期播客时，你身边是否有一杯茶？请细细品味。因为杯中每一口，都是百年辛劳、一种文化与一份爱的结晶。

期待在另一期播客中与你相见，祝你安好！