"早餐吃蛋白质……加餐吃蛋白质……连咖啡里也要加蛋白质……" 

身体真的需要摄入这么多蛋白质吗？ 

我们常说‘蛋白质越多，就越健康’。那么，专家们也是这么认为的吗？ 

那么，你知道过量摄入蛋白质会对肾脏、肝脏和心脏造成什么影响吗？来，我们一起了解一下吧 …… 

早餐吃高蛋白酸奶，加餐吃蛋白棒，咖啡里添加蛋白质，晚餐再吃额外添加蛋白质的食品……这样的饮食习惯是不是让你觉得很熟悉？近年来，在社交媒体的影响下，蛋白质几乎已经成为健康生活方式不可或缺的象征。很多人为了让自己更有活力、更健康、更苗条，在一天的饮食中不知不觉地给每一餐都增加了更多蛋白质。然而，专家提醒，这种日益盛行的饮食习惯可能并没有想象中那么健康、无害。因为近年来迅速传播的“蛋白质摄入越多，就越健康”这一观念，开始逐渐超越人体真正的营养需求。

那么，摄入过量的蛋白质会对健康产生怎样的影响？人体每天需要多少蛋白质？TRT新闻频道就这一话题采访了健康科学大学社区营养学系主任、教授埃尔万·耶尔马兹·阿克尤兹（Prof. Dr. Elvan Yılmaz Akyüz）。让我们一起来看看专家是怎么说的……

首先，我们要明确一点：蛋白质确实对人体至关重要。正如阿克尤兹教授所说：“蛋白质是人体的构成基础。它对于生长、发育、组织修复和生成以及免疫系统都至关重要，是不可或缺的营养素。”

正因如此，每日蛋白质的摄入量非常重要。因为蛋白质摄入不足会带来各种健康问题。但反过来，蛋白质摄入过量同样会对身体造成伤害。

阿克尤兹教授特别提醒了一个重要细节：“蛋白质的摄入量很重要，但蛋白质来源同样重要。为了弥补每日蛋白质摄入不足，我们需要在每餐中适量摄入蛋白质。但问题是，我们摄入的究竟是什么来源的蛋白质？是动物性蛋白质，还是植物性蛋白质？”

只摄入单一类型的蛋白质来源，不仅无法带来更多益处，反而可能引发许多健康问题。阿克尤兹教授解释了可能造成的危害：“如果每天每餐都摄入动物性蛋白质，那么心血管疾病的风险会增加，同时胃癌、结肠癌等癌症的患病风险也会升高。此外，由于膳食纤维摄入量减少，还可能出现肠道相关问题，免疫系统也会受到不利影响。”

蛋白质摄入过量还会对肾脏产生不良影响。**阿克尤兹教授继续解释道：“如果你患有某种已知或尚未发现的肾脏疾病，却摄入过量蛋白质，那么肾脏的负担就会增加，从而使病情进一步恶化。与此同时，蛋白质需要在肝脏中进行代谢。过量摄入蛋白质同样会让肝脏承受过重的负担，如果本身存在潜在疾病，这种风险还会进一步增加。”

那么，应该选择动物性蛋白质还是植物性蛋白质？阿克尤兹教授的回答很明确：

“我们不能只重视动物性蛋白质，也不能忽视植物性蛋白质来源。在日常饮食中，我们应该同时摄入动物性蛋白质和植物性蛋白质。为了提高植物性蛋白质的生物利用率，我们应该将其与谷物搭配食用。这样可以使氨基酸的组成更加均衡，从而提高蛋白质在人体内的生物利用率。”

接下来，我们来看大家最关心的问题：每天摄入多少蛋白质才足够？

阿克尤兹教授给出了具体数值：

“关于每日蛋白质摄入量，需要综合考虑个人的年龄、身高、体重和生理状况。对于健康成年人来说，可以认为每天每公斤体重摄入1.2至1.6克蛋白质是足够的。对于儿童来说，这一数值会有所不同。对于处于生长发育期的幼儿，可以按照每天每公斤体重摄入2至2.5克蛋白质来计算。不过，如果存在某些疾病，或者是运动员，这一标准会有所变化，所需摄入量也可能增加。”

尤其是正在减肥的人，为了避免肌肉流失，会在每餐中加入蛋白质。对此，阿克尤兹教授表示：“将蛋白质分配到一天的各餐中摄入是很重要的，但并不是每一餐都必须摄入动物性蛋白质。我们的植物性蛋白质来源包括鹰嘴豆、干豆、绿扁豆，以及现在也被认可为蛋白质来源的坚果和油籽类食物，例如榛子、花生、核桃和杏仁，它们同样能够为我们提供蛋白质。如果把这些食物加入日常饮食中，就能更合理地安排一天的蛋白质摄入。如果只是为了摄入蛋白质，每餐都吃鸡蛋、红肉、鸡肉或鱼，那么反而会增加健康风险。”

那么，蛋白酸奶和蛋白饮料怎么样呢？阿克尤兹教授对此既表示认可，也发出了提醒：“只要没有超过每日所需的蛋白质摄入量，我们可以适量食用蛋白酸奶。尤其是经常运动的人，可以考虑食用。但是，如果日常饮食中只通过蛋白酸奶来获取酸奶所提供的营养，这是不正确的。蛋白质确实有助于肌肉生成，并能够起到防止肌肉流失的作用，但如果你已经摄入了足够的蛋白质，就没有必要再通过额外食用蛋白酸奶或饮用蛋白饮料来补充。此外，也要注意蛋白粉的使用。如果日常饮食已经能够摄入足够的蛋白质，就没有必要一定再额外用蛋白粉来补充。”

最后，我们再来提醒一下尤其需要注意的人群。阿克尤兹教授提出了以下警告：“肝病患者的蛋白质代谢可能会受到影响。蛋白质摄入过量，尤其是在疾病晚期，可能导致体内氨积聚，进而引发肝性脑病和意识状态改变。此外，对于痛风患者来说，尤其是摄入过多动物性蛋白质、红肉和动物内脏，可能会导致尿酸升高，从而诱发痛风发作。对于老年人而言，虽然蛋白质很重要，但也需要根据自身的肾功能和饮水情况，避免摄入过量。”

总而言之，传递的信息很明确：蛋白质是维持健康不可或缺的营养素，但再好的东西也有适量的界限。要注意蛋白质来源的多样化，合理控制摄入量，并根据身体的实际需求进行调整。

感谢你的收听。期待在下一期节目中再次与大家见面。祝你健康，再会！